Menù di Capodanno

31 dicembre 2021
Il Ristorante Le Zuppiere augura a tutti gli ospiti un buon 2022

Prosecco di benvenuto e spuma di pomodoro

Culatta di maiale “Fedeli Eccellenze”,
Patè di fegato e tartufo nero, Biscotto salato
alle nocciole e misticanza

Raviolo goccia ripieno di ragù d’oca con
maionese di pomodoro caramellato e
crema di sedano rapa

“Umbricini” di castagne con crema di patate
e castagne, finferli e fonduta di pecorino riserva

Filetto di maiale con crosta di pasta di grissino
e semi, spinaci e sella di maiale nero su
fondo bruno e pompelmo

Cubo alle pere con ristretto al Sagrantino
e crumble di cacao e noci

Piatto di dolci tipici della tradizione
Pandoro, panettone, torrone, mandarini e uva

Lenticchie e cotechino della tradizione

Acqua minerale naturale e frizzante
Bianco di Montefalco Cantina Trabalza
Rosso di Montefalco DOC Cantina Trabalza
Spumante Moscato o Brut Fontanafredda